Makanan yang lezat bukan hanya dipengaruhi oleh resep racikan masakannya saja namun banyak hal yang harus diperhatikan untuk membuat masakan yang lezat dan sehat.
Memilih Bahan dan Bumbu
Memilih bahan dan bumbu sangat berpengaruh dalam kualitas masakan baik dari segi rasa maupun kualitas kandungan dari masakan tersebut, tips mengolah makan yang harus kita tekankan pertama adalah bahan dan bumbu.
Jika kita akan mengolah masakan menggunakan bahan daging, baik daging sapi, ikan ayam pilih daging yang segar warna tidak pucat, aroma masih segar dan tidak berbau.
Untuk memilih sayuran pilih yang masih segar dan bagus, partikan tidak layu dan kondisinya baik dan bersih. Atau lebih baik kita menggunakan sayuran organik yang bebas dari pestisida atau bahan kimia. Begitu juga dengan bumbu pilih yang masih segar dan tidak berbau.
Perlakuan terhadap bahan makanan.
Memilih Bahan dan Bumbu
Memilih bahan dan bumbu sangat berpengaruh dalam kualitas masakan baik dari segi rasa maupun kualitas kandungan dari masakan tersebut, tips mengolah makan yang harus kita tekankan pertama adalah bahan dan bumbu.
Jika kita akan mengolah masakan menggunakan bahan daging, baik daging sapi, ikan ayam pilih daging yang segar warna tidak pucat, aroma masih segar dan tidak berbau.
Untuk memilih sayuran pilih yang masih segar dan bagus, partikan tidak layu dan kondisinya baik dan bersih. Atau lebih baik kita menggunakan sayuran organik yang bebas dari pestisida atau bahan kimia. Begitu juga dengan bumbu pilih yang masih segar dan tidak berbau.
Perlakuan terhadap bahan makanan.
- Cuci sayuran dan bumbu dengan air hangat lalu cuci kembali dengan air yang mengalir.
- Untuk umbi-umbian yang tidak kita kupas kulitnya bersihkan dari tanah dan kotoran
- Untuk membersihkan daging sapi dengan air jangan terlalu lama hal ini akan membuat daging menjadi semakin keras, selain itu merendam daging akan membuat daging menjadi pucat dan tiak segar lagi.
- Jika kita ingin mengolah ayam, untuk membersihkan daging ayam kita menggunakan air hangat untuk menjaga kualitas daging ayam tersebut.
- Saat memotong daging potong melintang dari struktur serat daging tersebut, supaya daging tidak saling menempel ketika di olah.
- Untuk merebus daging masukkan daging pada saat air masih dingin, hal ini bertujuan supaya panas air rebusan bisa meresap pada bagian dalam daging.
- Agar daging cepat empuk, sbelum di olah pukul-pukul daging sesaat setelah di cuci dan dipotong-potong. Bila perlu daging bisa kita ungkep terlebih dahulu.
- Peralatan yang digunakan
- Gunakan peralatan yang bersih dan higenis, peralatan masak yang kotor selain bisa mempengaruhi aroma dan rasa hal ini juga bisa berbahaya bagi kesehatan
